Приготовление горячего шоколада в кофемашине: популярные рецепты и выбор устройств

Технология приготовления горячего шоколада

Горячий шоколад готовят на основе какао-порошка или тертых плиток. Популярный питательный напиток повышает работоспособность и настроение, согревает, утоляет голод, улучшает кровообращение, оказывает антиоксидантное действие и пр.

Сделать горячий шоколад можно в турке, кофемашине с соблюдением требований классической рецептуры. Для приготовления напитка потребуются следующие компоненты:

Молоко. Продукт должен быть качественным. Оптимально использовать цельное или топленое молоко. Допустимо применение сливок, которые увеличивают питательную ценность горячего шоколада. Для него подойдет сухой молочный порошок, который в процессе готовки разводят фильтрованной водой.
Сухой шоколад. Производители предлагают готовые смеси со сбалансированным составом и оптимальными пропорциями какао-бобов и масел. Порошок можно заменить капсулами с сухим шоколадом либо самостоятельно измельчить плитку на терке.
Специи, пряности добавляют для приготовления напитков по национальным рецептам.
Сухофрукты, кокосовую стружку или другие ингредиенты используют для украшения.

Пошаговая инструкция по приготовлению напитка:

Налейте в молочник (питчер) 1 ст. молока. Сухой порошок разведите водой.
Подогрейте молоко.
Поместите в жидкость какао или другую смесь, размешайте состав.
Подогревайте с помощью пара кофемашины состав, доводя жидкость до закипания.
Отключите пар и помешивайте смесь до загустения.
Налейте напиток в керамическую кружку или стеклянный бокал.

Что такое и для чего нужен шоколадный фонтан

Внешне описываемый аппарат представляет собой устройство, состоящее из нескольких ярусов, обычно напоминающих перевёрнутые чаши, установленных каскадом, один над другим. В основании этого устройства имеется обычная чаша и нагревательный элемент, который разогревает шоколад. Разогретый до жидкого состояния продукт подаётся на самый верхний ярус, из которого свободно изливается на расположенные ниже ярусы. Достигнув самой нижней части с чашей и нагревательным элементом, слегка остывший шоколад вновь разогревается и подаётся на самый верх устройства.

Стекающий по ярусам шоколад обычно используют для полива фруктов, орехов или различных кондитерских изделий, например, печенья или зефира. Как правило, кусочек продукта нанизывают на шпажку и подносят к разогретому шоколадному потоку. Помимо этого, работающий аппарат является источником замечательного аромата, подчёркивающего праздничную атмосферу.

Виды самогонных аппаратов

Существуют самые разные виды устройств, позволяющих получить из сахарно-дрожжевой смеси хороший и крепкий напиток, достойный самого взыскательного потребителя. В продаже можно встретить самые разные варианты – самогонный аппарат без проточного охлаждения, с одним и несколькими сухопарниками, благодаря которым достигается высокая степень очистки готового напитка. Некоторые устройства оборудуют барботером – емкостью, в которой одна из трубок погружена в воду, где, собственно, и происходит очистка спирта.

Классический самогонный аппарат

Конструкция такого агрегата самая простая и включает в себя перегонный куб и змеевик. Этот самогонный дистиллятор имеет примитивный принцип работы, отличается компактностью, надежностью и дешевизной. Все, что необходимо сделать при его эксплуатации – заполнить брагой основную емкость, подключить змеевик к крану с холодной водой и подставить под гусак банку для сбора спирта. Однако, такой агрегат демонстрирует слабую степень очистки, да и крепость полученного напитка не слишком высока. Зато освоить работу с ним может даже начинающий любитель.

Самогонный аппарат аламбик

Когда-то все самогонные аппараты были аламбиками, а отличает их материал изготовления. Сегодня наибольшее распространение получила нержавеющая сталь, но до ее появления такие агрегаты делали из меди. За 800-летнюю историю их конструкция почти не изменилась и включает в себя перегонный куб с куполообразным шлемом, отводную трубку, змеевик и охлаждающую камеру.

Медный самогонный аппарат отличается высокими антикоррозионными свойствами и теплопроводностью. Повышенная пластичность предоставляет возможность делать агрегаты самого затейливого дизайна, за что они и ценятся в настоящий момент. Медный самогонный аппарат – это высококлассный дистиллятор, как никакой другой способный связывать аммиачные соединения и даже ацетоны. Настоящие ценители по-прежнему выбирают аппараты из меди для домашнего производства самогона.

Самогонный аппарат с сухопарником

Эта модель является одной из самых популярных. Аппарат для самогона с сухопарником выбирают те, кто заботится о своем здоровье и самочувствии близких людей. Наличие этой детали является непременным условием и залогом чистого, прозрачного и идеального на вкус продукта. Некоторые используют отстойник и в других целях, например, для насыщения напитка любимыми вкусами и ароматами – цитруса, ореха, винограда и так далее. У каждого изготовителя своя «фишка» и свой рецепт, который и отличает его продукцию от обычного самогона.

Самогонный аппарат бражная колонна

Этот прибор для дистилляции самогона оснащен дефлегматором – устройством, предназначенным для очищения паров спирта от вредных примесей. Все, что скапливается внутри него, называется флегмой. Он имеет вид вертикальной трубки из нержавеющей стали или меди, вокруг которой по контуру движется охлаждающая вода. Здесь происходит превращение пара в конденсат, но вредный стекает на дно, а очищенный продолжает свое движение дальше, поступая в охладитель для самогонного аппарата, где уже и происходит конечное получение готового продукта.

Его крепость варьируется в пределах 85-90°. Среди любителей этот аппарат не получил широкого распространения, а все потому, что он требует точной и деликатной настройки. Если не соблюдать эти правила, на выходе получится мутная жидкость, отдающая «сивухой». Если все сделать правильно, то напиток сохранит весь свой вкус и аромат в зависимости от того, какое сырье использовалось для перегонки.

Самогонный аппарат ректификационная колонна

Это лучший самогонный аппарат, позволяющий получить спирт высокого качества и крепости около 96,6 %. Однако, это и самый дорогой вариант, который не стоит выбирать тем, кто предпочитает более легкие напитки – водку, чачу или кальвадос. Ректификационная колонна имеет вид трубы диаметром около 1,5-2 дюймов, где и происходит разделение жидкости на отдельные компоненты. Под этим и подразумевают процесс ректификации, результатом которого является получение чистого продукта – в данном случае спирта.

Однако, такой аппарат не может считаться аналогом дистиллятора. Хотя он и обеспечивает получение чистого спирта, лишенного сивушных масел, при этом он забирает у конечного продукта и характерный вкус и запах, лишая его индивидуальности. Достоинство этого аппарата в том, что в дальнейшем спирт можно использовать в качестве алкоосновы для различных настоек, ликеров, наливок и других.

Jura Impressa Z9

Кофемашина IMPRESSA Z9 – универсальный автомат для изготовления различных видов кофе, вкусовые свойства которых не уступают напиткам, предлагаемых в специализированных барах. Довольно избрать рецепт кофе, надавить подобающую кнопку на сенсорном мониторе и через минутку вы получите замечательный благоуханный эспрессо, латте, капучино, американо либо ристрето.

Полированный железный корпус аппарата IMPRESSA Z9, волнообразная форма фронтальной панели, имитирующая форму кофейного зерна, сверкающая блестящяя платформа для чашек – все эти элементы дизайна присваивают технике современный элегантный вид.

Благодаря инноваторской технологии изготовления кофейных коктейлей с добавлением молока, молочная пена становится густой и воздушной. Интегрированная функция обогрева обеспечивает подачу напитка хорошей температуры, при всем этом аппарат очень экономично расходует энергию.

Функции кофеварки:

Тип кофемашины – полный автомат
Вместимость заварного устройства – 16 гр кофе
Функция подготовительной ароматизации
Тип применяемого кофе – зерновой/молотый
Функция подачи жаркой воды
Автоматический капучинатор для изготовления одним нажатием кнопки
Интегрированная железная жерновая кофемолка с регулировкой степени помола
Возможность установки фильтра для чистки воды
Давление помпы – 15 Бар
Регулировка жесткости воды
Нагревательная система в виде 2 независящих термоблоков
Цветной TFT экран
Тип управления – электрическое
Автоматическая чистка от кофейных масел
Изготовление жаркого шоколада
Автоматическая декальцинация
Программирование количества воды на каждую порцию
Программирование уровней крепости кофе
Программирование уровней температуры изготовления кофе
Программирование уровней температуры жаркой воды
Автоматическое отключение с возможностью программирования
Интегрированные программки промывки и очистки системы подачи молока

Кофемолка Aroma+ заботливо мелет зерна в скоростном режиме, а в процессе изготовления напитка молотый кофе обдается паром, что делает его еще больше смачным и благоуханным.

В конструкции автомата предусмотрена функция подсветки – натуральный кофе приобретает золотисто-янтарный колер, а коктейли с молочно-кремовой пенкой становятся глянцево-белоснежными.

Сама же машина сделана из качественных материалов, не теряет наружной привлекательности со временем и рассчитана на длинный срок эксплуатации.

Особенности

Главные особенности:

Регулируемый по высоте дозатор кофе
Регулируемый по ширине дозатор кофе
Регулируемый по высоте дозатор для капучино
Подсветка чашек
Звукопоглощающая конструкция

Jura Impressa Z9 не просто кофемашина – это система по ублажению Ваших желаний. Вам машина автоматом готовит бодрящий ристретто, крепкий эспрессо, традиционный кофе, ласковый капучино и неповторимый латте макиато.

А при помощи функции подачи жаркой воды готовьте ласковый американо либо заваривайте чай. Кофе тут употребляется высшего сорта – зерновой, а подходящую степень помола Вы устанавливаете без помощи других.

При желании можно также загружать молотый. Хоть какой применяемый сорт сохраняет собственный личный запах, благодаря реализованной в устройстве умственной системе подготовительной ароматизации.

Кофемашина с функцией изготовления жаркого шоколада, капучино, латте.

Многие кофейные машины способны приготовить не считая благоуханного кофе к тому же такие смачные напитки, как латте, капучино и жаркий шоколад. В зерновых аппаратах для этих целей употребляется капучинатор. Он представляет собой встроенное или съемное устройство, где под воздействием пара происходит преобразование молока в пену.

Изготовление разновидностей кофе с молоком либо жаркого шоколада в капсульных машинах еще проще. Довольно приобрести пилюлю со сливками и подходящим порошком, установить ее в предусмотренное место, одним нажатием включить агрегат, и через несколько секунд услаждаться наивкуснейшим напитком.

Как выбрать качественное устройство

Свои достоинства и недостатки есть и в тех, и в других моделях. Если пользоваться аппаратами с металлическими нагревающими пластинами не по инструкции, шоколад в таких устройствах может подгореть.

Владельцы кафе и ресторанов, в которых горячий шоколад и напитки на его основе пользуются стабильным спросом, рано или поздно задумываются о том, как выбрать аппарат для приготовления горячего шоколада. Профессиональная электрическая шоколадница не просто сэкономит время и облегчит процесс работы, она станет универсальным помощником на кухне вашего заведения, ведь с ее помощью можно будет готовить какао, чай, кофе, глинтвейн и ряд других популярных напитков. Аппарат для приготовления горячего шоколада имеет немало иных плюсов:

Высокая производительность: возможность приготовить за один раз до 10л горячего напитка;
Функция поддержания температуры: в процессе приготовления шоколад равномерно растапливается до температуры +90-95 градусов Цельсия, которую согласно правилам приготовления этого напитка необходимо постоянно сохранять;
Простота и продуманность конструкции гарантирует правильную однородную консистенцию, тягучую структуру напитка и отсутствие в нем комочков;
Мультифункциональность: многие модели аппаратов сочетают в себе миксерный механизм, чайник и другие схожие приборы.

Подогреваемая поверхность обычно выполняется из нержавеющей стали. Специальная конструкция вентиля разбора готового напитка предотвращает закупорку выпускного отверстия.

Для того чтобы приготовить в устройстве горячий напиток, необходимо всего лишь:

поместить в машину требующиеся ингредиенты;
нажать на кнопку «Пуск»;
немного подождать;
забрать приготовленный напиток.

Шоколад необходимо не жарить, а топить, равномерно нагревая массу до температуры пастеризации (90 — 95°С). Именно эту функцию и выполняет аппарат для приготовления горячего шоколада. После того как напиток готов, шоколадница продолжает поддерживать нужную температуру шоколадной массы.

В ресторанной сфере для приготовления жидкостей с шоколадом используют специальные аппараты для розлива горячих напитков. Эти агрегаты имеет хромированный корпус из стали, чаще всего снабжаются съемным контейнером объемом от 5 литров, произведенным из противоударного поликарбоната. Принцип работы основан на постоянном перемешивании смеси до состояния однородной консистенции.

И если мне скажут, что существует где-то ресторан или кофейня, где не подают горячий шоколад, я не поверю этому. Это просто невозможно, потому что большая часть населения планеты Земля не может жить без шоколада, как без воздуха.

В шоколаднице можно приготовить за раз до 10ти литров горячего шоколада. На каждый литр молока (жирностью от 3.2% до 6%) необходимо 200 г шоколада в порошке или 250 г готовой шоколадной смеси. Горячий шоколад подается, как правило, со взбитыми сливками, коньяком, виски или ромом, а также может использоваться как добавка к мороженому и десертам.

Кофемашина IMPRESSA Z9 – универсальный автомат для приготовления разных видов кофе, вкусовые качества которых не уступают напиткам, предлагаемых в специализированных барах. Достаточно выбрать рецепт кофе, нажать соответствующую кнопку на сенсорном дисплее и через минуту вы получите восхитительный ароматный эспрессо, латте, капучино, американо или ристрето.

Купив профессиональную шоколадницу, чтобы готовить горячий шоколад, кафе или бар со временем неизбежно дополняют меню и другими популярными позициями.

Поговорим о кофемашинах с функцией горячий шоколад. Ведь именно они те самые помощники. Для вас – только лучшие из них.

Есть два основных вида шоколадниц, которые отличаются по способу приготовления. Одни работают на водяной бане. Другие топят шоколад на тэне (металлической пластинке).

Оборудование востребовано на выездных мероприятиях, в небольших кофейнях, барах. Оно имеет световую кнопку включения/выключения, поворотный регулятор мощности нагрева, сливной кран, дренажную полочку для стаканчиков. Дно оснащено сплошным металлическим кольцом, которое обеспечивает устойчивость конструкции вместо привычных опор – ножек.

Продукты для напитка

Итак, кофеварка куплена, установлена, соблюдены все принципиальные нюансы безопасности подключения. Не считая этого, для получения давно ожидаемого напитка необходимы надлежащие продукты. Рецептов много и они все различные, но главные ингредиенты остаются постоянными.

Молоко. Юзеры употребляют различное молоко. Но, лучше цельное, средней жирности. Баристо — мастера рекомендуют молоко соединять со сливками. Они повысят молочную жирность, добавят сливочный вкус. Некие употребляют сухое молоко. Его разводят теплой водой и берут за базу напитка.
Какао. Его именуют сухим шоколадом. Можно приобрести и готовую сухую смесь (белоснежную либо черную) специально для такового напитка. В этих консистенциях находятся какао-масла и какао-бобы.
Капсулы. Если у вас капсульная кофемашина, ее необходимо заправлять капсулами. Они продаются раздельно. В содержимое капсул заходит сухая смесь для изготовления. Капсулы ординарны и комфортны в использовании. Потому капсульные машины стали пользующимися популярностью посреди ценителей кофейных изысков.
Плиточный шоколад. При отсутствии высушенный консистенции либо капсул, употребляют крошку. Ее можно приготовить самим. Довольно плитку натереть на терке либо измельчить ножиком до получения крошки.

Принципиально осознавать, что вкус и запах готового сладости зависит не только лишь от рецепта, да и от свойства ингредиентов.

Перечень оборудования

Помимо самого важного вопроса, как изготавливать и выпускать шоколадные изделия, следует решить второй, не менее значимый финансовый вопрос – какое использовать оборудование. Важно отметить, что в данном бизнесе – главную статью затрат заполняет именно оборудование, но без него не возможно обойтись

Учитывая статистику, разные подсчеты, на закупку необходимого оборудования придется потратить не менее десяти-пятнадцати миллионов рублей. Однако не стоит пугаться, так как эти деньги быстро окупятся, а вы сможете получать хорошую прибыль.

Специальное оборудование для такого бизнеса составляет цепь функционирующую, состоящую из важных и неразлучных атрибутов:

не обойтись без темперирующей машины;
понадобится линия конвейерная, туннель холодильный;
котел жиротопочный, который осуществляет плавление масла какао;
важную роль играет мельница шаровая, где осуществляется вальцевание;
конш-машина – позволяет проводить конширование на протяжении длительного времени;
вытяжки и машины упаковочные;
термостаты, установки аэрационные;
трубопроводы, оснащенные подогревом;
станок штамповочный, чтобы производит формы.

Особое значение имеет оборудование для темперирования шоколада, которое обеспечит сложный процесс, означающий термический нагрев лакомства. Машина осуществляет плавление кристаллов, последующее охлаждение и поддержание определенной температуры. Данная манипуляция гарантирует переработку какао-масла. У темперированного шоколадного изделия преобладает глянцевый и привлекательный блеск, твердая и гладкая текстура, в которой отсутствует зернистость.

Как можно заметить, перечень оборудования весьма велик, поэтому вы не ограничитесь двумя или тремя позициями, понадобятся абсолютно все. Каждый тип конкретной машины выполняет определенные функции, поэтому без них просто не обойтись.

Топ-3 аэрографа

Аэрографы служат для разных задач. Краскопульт для велюра не сможет выполнить тонкое нанесение, четко прописав мелкие детали. А с помощью маленького сопла прокрашивать фон можно очень долго

Поэтому крайне необходимо знать, на какие именно нюансы следует обратить внимание, чтобы устройство полностью отвечало предъявляемым запросам. Приведенный ниже небольшой рейтинг аэрографов поможет определиться с выбором лучшей модели для своих нужд

3. Аэрограф HD-130 с компрессором Beauty 60000

Всего у аэрографа целых пять скоростей работы, что позволяет быстро и аккуратно покрыть даже большую поверхность равномерным слоем красителя. Еще одним весомым плюсом устройства является полноценная инструкция, полностью переведенная на русский язык. Замечательная модель, которая подойдет в большей степени для начинающих кондитеров.

Совет! Крайне не рекомендуется использовать данный прибор для нанесения на поверхность выпечки шоколадного велюра.

функциональность;
надежность;
русифицированная инструкция;
хорошая комплектация;
мелкая прорисовка деталей;
пять скоростей работы;
крепкий корпус.

сопло довольно легко забивается;
можно использовать только краску одного бренда;
стоимость довольно высока.

2. Компрессор+Аэрограф TC-12BK

На втором месте располагается модель, позволяющая делать качественные рисунки на поверхности выпечки. В комплектацию входит компрессор и краскопульт. Модель обойдется пользователю в 4300 рублей. Работает аэрограф от обычной розетки 220 В. Максимальная мощность составляет всего 9 Ватт, но большего устройству и не требуется. Давление в системе может варьироваться от 0,8 до 1,8 бар. За минуту краскопульт способен прогнать через систему до 13 литров красителя. Сопло имеет диаметр 0,3 мм. Игла, идущая в комплекте, является полноразмерной. Кабель сетевого шнура имеет длину 2 м. Благодаря небольшим габаритам, прибор легко промывать и хранить, он занимает мало места. Вес аппарата в снаряженном состоянии всего 650 грамм.

Это простое и надежное устройство для создания кулинарных изысков, которые будет не стыдно предъявить на суд публике. Модель часто используется в кафе и предприятиях по изготовлению пищевой продукции. Благодаря своим качествам, аппарат пользуется постоянно высоким спросом как у начинающих художников-аэрографов, так и у опытных художников, специализирующихся на пищевых продуктах.

простота эксплуатации;
в комплекте идет компрессор;
диаметр сопла всего 0,3 мм;
приемлемая производительность;
минимальные затраты электроэнергии;
крепкий корпус краскопульта;
полноценная игла в комплекте.

аппарат довольно быстро забивается;
цена довольно высокая;
трудно найти расходники.

1. Аэрограф d=0,3-0,5 мм 7-12 сс

Первое место занимает модель родом из Китая. Это аппарат двойного независимого действия с верхней подачей краски. Стоимость прибора находится в среднем ценовом диапазоне и составляет 4100 рублей. Аппарат оснащен вместительным бачком для краски объемом 7-12 мл. Большим преимуществом является наличие сразу трех сопел, идущих в комплекте с моделью. Детали легко снимаются и поддаются замене. Их диаметр составляет 0,2, 0,3 и 0,5 мм. Это дает большое пространство для различных художественных манипуляций. Самое тонкое сопло позволит работать с мелкими деталями картины, а самое крупное поможет при нанесении фона.

Смешивание пищевых красителей происходит внутри краскопульта, краска подается сверху. Для большего удобства все три сопла прикручиваются на резьбу, что позволяет существенно экономить время при их замене. В устройство встроен прибор, ограничивающий подачу красителя, когда это необходимо. Давление при эксплуатации составляет от 1 до 3,5 кг/см2. Замечательная модель, которая подойдет для постоянного использования, как в домашних условиях, так и на кухне у кондитера. Прибор поставляется в прочном пластиковом боксе для хранения, так что ни одна деталь не потеряется. Определенный лидер рейтинга.

надежность;
прочный корпус краскопульта;
сменные сопла;
хорошее давление;
внутреннее смешение красок;
бокс для хранения прибора;
распространенный размер штуцера G1/8.

в комплекте нет компрессора;
слегка завышенная цена;
нет функции Air control.

Устройство и принцип работы паровой соковарки

Соковарка представляет собой набор из нескольких емкостей, каждая из которых выполняет свою задачу. «Конструктор» легко собирается и разбирается, а отдельные элементы можно использовать самостоятельно.

В комплект входят:

Самая нижняя кастрюля – отличается небольшой высотой, предназначена для воды.
Сокосборник – высокая кастрюля с трубообразным отверстием для подачи пара в верхний ярус. Сбоку емкость оснащена небольшим носиком с гибкой трубкой для слива собранного сока. На трубке предусмотрен клапан, перекрывающий подачу жидкости, например, в тот момент, когда нужно подставить новую банку.
Паровая корзина – дуршлаг для фруктов, используемых для приготовления напитка.
Крышка, которая может быть оснащена предохранительным паровым клапаном.
Трубка или шланг с зажимом для слива готовой продукции.

Принцип работы соковарки на газу или электроплите основан на воздействии пара на фруктово-ягодные плоды или овощи. По сути, это классическая варка на пару. При температуре 60-70 градусов плоды размягчаются и теряют влагу. Жидкость попадает в сокоприемник, где подвергается тепловой обработке – пастеризации, а затем стекает через носик в трубку и посуду для сбора.

Приготовление сока выглядит так:

Вода в нижней кастрюле интенсивно кипит и превращается пар.
Горячий пар попадает в емкость с фруктами, ягодами или овощами. Под воздействием горячего пара ингредиенты развариваются и выделяют сок.
Через дырочки паровой корзинки (дуршлага) горячий сок поступает в сокосборник, где постоянно подогревается от пара нижней кастрюли и горячих стенок трубы.
В сокосборнике готовый продукт пастеризуется (гибнут бактерии), а затем по трубочке стекает в емкость – банку для консервирования, кастрюлю или кувшин.

Выход сока при паровом способе приготовления составляет от 50 до 80%, объемы зависят от сочности исходного продукта. Больше всего напитка дают ягоды, меньше – овощи.

Можно ли зная принцип действия аппарата сделать его самостоятельно

Понимая технологию получения изготовления спиртных напитков, можно попробовать это сделать и в домашних условиях. Наилучший вариант – приобретение системы, укомплектованной и произведенной специалистами. Это сократит временной интервал приготовления алкоголя и сделает этот процесс гарантировано результативным и безопасным. Достаточно только определиться с видом самогонного аппарата или ректификационной колоны и можно приступать к домашнему производству.

Для каждого самогонного аппарата или любого другого агрегата, входящего в систему, предусматривается инструкция по использованию, а также назначение. Современные модели уже сразу предусматривают сухопарники, дефлегматоры и все необходимые атрибуты. Сам аппарат и остальные детали соответствуют ГОСТу, что поможет исключить аварийные ситуации. Материалы для любого изделия, входящего в комплект, имеет определенные характеристики, относительно воздействия спиртосодержащих соединений, высоких температур.

Стремление сделать все оборудование исключительно своими силами не всегда приводит к желаемым результатам. Несмотря на относительную простоту процесса, конструирование и сборка всех комплектующих требует специфических знаний

Важно не только грамотно составить проект, но и определиться с материалами, сопутствующими аксессуарами. Если просто найти флягу, припаять штуцеры и организовать охлаждение, то качество полученного продукта будет весьма сомнительным

Если и есть желание собрать самогонный аппарат своими руками, то к мероприятию нужно подходить с полной ответственностью, тогда приготовление напитков станет приятным хобби, а не будет проблемой. Изначально не следует экономить на материалах, в частности, для перегонного куба, лучше выбрать нержавеющую сталь. Рекомендуется сразу позаботиться об очищении конечного продукта, особенно, если предполагается собирать классический самогонный аппарат. Не будет лишним сухопарник, который поможет очистить раствор от различных примесей. Нужно учесть все возможные нюансы, провести расчеты поверхностей, в том числе змеевика, так как от площади поверхностей и методов охлаждения зависит производительность и выход дистиллята.

Это интересно: Как самому сделать царгу для самогонного аппарата?

Обзор востребованных моделей

В нашей стране рестораторы и владельцы кондитерских чаще всего приобретают для своих заведений аппараты от фирм Starfood, Kenwood и Eksi.

Starfood 5L

Устройство Starfood 5L предназначено для приготовления горячего шоколада, глинтвейна, а также молочных напитков.

Шоколадница:

способна поддерживать приготовленные напитки горячими;
выполнена из качественной нержавеющей стали;
оснащена антиударной колбой со стальным дном, прозрачной крышкой, термостатом, прозрачным контейнером;
может быть черного или белого цвета.

Технические характеристики устройства:

объем – 5 л;
размеры – 280 х 410 х 460 мм;
температурный максимум – +89 °C;
напряжение – 220 В;
мощность – 750 Вт.

Средняя цена на аппарат – 18 000 рублей.

О том, как работает устройство, рассказывают довольные владельцы:

Анастасия:

«Я сначала приобрела в свое заведение печку для пиццы, а потом задумалась и о покупке шоколадницы. Думала две недели, и в итоге купила аппарат Starfood 5L. Мне он очень нравится! В шоколаднице можно приготовить вкуснейший горячий шоколад, какао, глинтвейн. Всем рекомендую купить такое устройство».

Татьяна:

«У меня в заведении шоколадница уже давно, мне аппарат очень нравится. Мы готовим в нем какао, горячий шоколад, даже сладкий кофе и капучино с пеночкой! Замечательное приобретение! Прибыль хорошую приносит!»

Незаменимым оборудованием на баре являются профессиональные кофемашины для кофеен, так как один аппарат может заменить 2-3 сотрудников.

Напольные шкафы со столешницей – удобное и комфортное место работы. О других разновидностях данной кухонной мебели читайте в этой статье.

Сегодня в франшизой фаст-фуда можно открыть очень выгодный бизнес. О франшизе “Воккер” читайте по https://vkusologia.ru/franchajzing/wokker.html ссылке.

Kenwood CL 638

Аппарат «CL 638» от Kenwood способен приготовить горячий шоколад, капучино, латте, глинтвейн, грог, пунш.

Устройство оснащено:

функцией поддержания постоянной температуры готовых напитков;
вспенивателем;
большим кувшином, рассчитанным на 5 кружек или 10 чашек;
безопасной закрывающейся крышкой;
таймером;
прозрачной чашей;
кнопкой включения с подсветкой;
венчиком и специальными ножами для смешивания ингредиентов.

Технические характеристики шоколадницы:

объем – 1,25 л;
мощность – 750 Вт;
материал корпуса – металл;
размеры – 180 x 200 x 330 мм;
масса – 1,99 кг.

Средняя цена на аппарат составляет 3 000 рублей.

Про свою шоколадницу рассказывает Анастасия, обладательница:

«Я долго сомневалась, стоит ли покупать шоколадницу, но низкая цена на аппарат Kenwood меня подкупила, и я решилась. Жалеть о приобретении мне не пришлось. Устройство прекрасно и быстро работает, готовит вкуснейшие напитки, я и гости моего заведения очень довольны».

Eksi HW-23

Шоколадница Eksi HW-23 – это профессиональный настольный аппарат, в котором можно приготовить горячий шоколад. Устройство размером 180 x 230 x 640 мм весит 9 кг, работает от сети 220 В и предназначается специально для ресторанов, баров, кафе и мест быстрого питания.

Корпус шоколадницы изготовлен из нержавеющей стали, аппарат оснащен:

тремя съемными емкостями с отдельными крышками и тэнами;
тремя отдельными термостатами;
профессиональным мармитом HW-23;
поддоном.

Средняя цена аппарата – 14 000 рублей.

Впечатлениями делится Маргарита, обладательница шоколадницы:

«Я своей покупкой довольна. Устройство Ersi и стоит не дорого, и работает прекрасно. Аппарат профессиональный, но при этом компактный, удобный, энергосберегающий. Любители горячего шоколада всегда найдутся, поэтому всем своим коллегам-рестораторам рекомендую приобрести шоколадницу».

Приобретение аппарата для приготовления горячего шоколада – выгодное вложение средств как для владельцев маленьких кофеен и кондитерских, так и крупных ресторанов и кафе быстрого питания.

На российском рынке представлен достаточно широкий ассортимент шоколадниц по различным ценам.

Для небольших семейных кафе отлично подойдут устройства фирмы Kenwood, цена на которые не превышает 3 000 рублей, а для солидных заведений – профессиональные аппараты Starfood или Eksi.

Что может быть вкуснее, чем чашка горячего шоколада? Что может быть практичнее, чем иметь под рукой помощника, который будет рад приготовить восхитительный горячий напиток? Только истинные ценители шоколада ответят – это лучшее удовольствие.

Модель	Мощность (Вт)
Jura Impressa Z9	1350	15
Saeco Royal Coffee Bar	2300	15
Bosch TAS 4011,4012,4013,4014EE Tassimo	1600	3.3

Что такое аэрограф

Как следует из названия, этот аппарат работает по принципу распылителя. Под давлением краска распыляется из иглы, окрашивая поверхность выпечки. Покраска торта во многом требует аккуратного нанесения красящих веществ, ведь намазав крем поверх корочки, можно легко повредить целостность. Краска подается на иглу аэрографа под давлением, которое нагнетает компрессор.

Практически любой крем можно красить аэрографом, главное, правильно подобрать расходники для аппарата и соблюсти консистенцию. В некоторых случаях при помощи аэрографа осуществляется покрытие тортов велюром, но для этого требуется определенный навык и умение

Аэрограф позволяет делать множество разнообразных вещей, для этого важно лишь применить фантазию и оттачивать свое мастерство

Правила безопасности

Чтобы сполна насладиться необычным десертом и не испортить праздник ни себе, ни гостям не стоит забывать об элементарных правилах безопасности при пользовании шоколадным фонтаном.

В момент эксплуатации гости не должны соприкасаться с частями прибора или руками к шоколаду – можно обжечься. Допускается прикасаться только к кнопкам, чтобы включить или выключить прибор для перезагрузки.

Шансов, что фонтан опрокинут, будет меньше, если установить его на ровной поверхности и отрегулировать. Делать это нужно еще до закладки шоколада.

Не рекомендовано использовать на улице. На его работу может повлиять даже минимальная сила ветра или же в жидкий продукт попадут насекомые, пыль, мелкие листья. Если уж очень большое желание применить на улице, то лучше, перед тем как пользоваться шоколадным фонтаном, запастись хорошим ветрозащитным колпаком.

Особенности покупки самогонного устройства

Собираетесь ли вы приобрести ректификационную колонну, классическое самогонное устройство или отдельные детали для самостоятельного создания системы, будьте готовы учесть все условия изготовления. Для примера, необходимо уточнить, будет ли присутствовать бесперебойный доступ к источнику охлаждающей жидкости, электрического питания и так дальше. Только после этого можно разбираться, как пользоваться системой и выгонять напиток.

Если вам тяжело постичь все принципы работы оборудования, возможно, следует посоветоваться со специалистом, который подробно опишет всю специфику предстоящего процесса и расскажет о модельном ряде. Что касается технических характеристик, то их можно узнать непосредственно у производителя или в сопроводительной документации.